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五寶手工空心掛面是四川自貢地區(qū)知名特產(chǎn)之一,，源于明末清初時期,，在四川自貢地區(qū)廣為流傳，曾用名為高架面,、空心面,、貢面。 五寶手工空心掛面,，是經(jīng)二十四道工序純手工制作而成,，其制作過程經(jīng)過了10多個小時的發(fā)酵，面條里面布滿了氣孔,，切斷一看,，有銀絲般細(xì)小的孔，像是空心一樣,，由此叫做空心掛面,；而制作空心掛面的關(guān)鍵是和面所使用的井水和溶入適當(dāng)?shù)柠}，鹽能讓面更筋道,、不糊,、不渾湯、不粘連,、更久保存,；采用古法傳統(tǒng)手工制作方式已歷百年，其選料精良,，工藝獨(dú)特,，以美味、美觀,、營養(yǎng)好,，而流傳至今。現(xiàn)已列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。